El proceso productivo, en
general, considera los siguientes pasos:
1. Se programa la producción diaria.
2. Se separan los insumos
necesarios para ese volumen de producción.
3. Se identifican los insumos y se
mezclan.
4. Se amasan hasta obtener una
masa homogénea.
5. Se realiza el sobado en la máquina
amasadora por_10a. 15 minutos.
6. Se realiza el moldeado, corte y
pesaje de las unidades de pan o pastel.
7. Se coloca la masa para el
fermentado a 30 por 2 horas.
8. Se realiza el horneado a 250 por 15
minutos.
9. Se retira del horno y se coloca en
los carros.
10. Se realiza el envasado y
empaquetado de los pedidos especiales.
11. Se transporta
hasta el área de venta.
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